已加入購物清單

選購 0
金額 0
購物須知

聯絡我們

電子郵件
需求說明

聯絡我們

連絡姓名
連絡電話
電子郵件
需求說明
查詢中...

訂單查詢

連絡電話
訂單編號
購物車
0
  • 分享:

龍井傳香花生油-禮盒

價格
定價475 網路價429
規格
465ML
購買數量
供應期限
--
  • 加入購物車
  • 商品詳情
  • 商品規格
  • 備註
天寬海闊中台灣,物產豐饒龍目井,看天紅土莊稼漢,綠波阡陌黃花綻
飽滿渾圓土豆仁,傳承百年榨油藝,晶瑩剔透飄香遠,龍井花生油尚讚

產品為龍井地區特殊紅土地「看天田」所栽種,農作物生長期間
的每滴水都是來自天上的雨水,無
水污染的問題。
百萬年前的沈積紅土富含有機質和礦物質,位於臺中沿海附近,
季節風盛行,增加植物的堅靭生命力,
所結的種籽特別好吃,土
豆香氣特別濃郁,富含豐富營養,數十年油廠老師傅遵古法粹取
精華,完整保
留土豆香氣,純手工古法粹取。

《帶殼碾壓榨取》臺灣傳統帶殼炒焙,果仁間接炒熟,油色較紅潤清透、富光澤、風味較為清香。

花生油 流程簡介:
 
品種:目前龍井地區主要栽種的花生品種,以農業改良場臺南分場所改良的
                 臺南9號及臺南11號花生為主,品質優良,香氣濃厚醇郁。
採收:每年端午過後約一個月間開始採收,以前為人工採收,目前均為機器
                 採收。    
日晒:採收後的新鮮花生較為潮濕,需要在夏天的豔陽下曝晒3~5天。
篩選:晒乾後仔細篩去塵土和雜質。
焙炒:將晒乾後的花生,每250台斤為一個單位放在大灶上拌炒,嚴格控管火候、拌炒速度和拌炒時間,是花生油香醇美味的重要關鍵時刻,只有經驗豐富的製油師傅才能從每年每批不同的新鮮花生中,憑多年的經驗聞出最佳的熟香度(時間大約30~40分)。(炒太過會有燒焦味,炒不夠香氣不足且不耐保存容易有油耗味)

碾碎:十五年前創設商號時特別從大陸唐山進口原石打造的石磨(花崗岩),重達1.2公頓,熱炒後的花生帶殼直接舖在石磨上來回磨碾,用重量(上磨重量)均勻的將花生碾碎成粉(時間大約20~30分)。        
氣蒸:將均勻碾碎的花生粉,用水蒸氣蒸約10秒鐘,增加粘著度。
壓餅:每10台斤為單位均勻壓入榨油餅中
榨油:將26~27片的榨油餅疊放在榨油機上,慢慢壓榨出油,壓力與時間也需要製油師傅多年經驗的管控。通常第一桶油顏色會較為濁一些,第二桶以後就會較清澈,新鮮榨出來的油溫大約70度C。
沈澱:將鮮榨的油靜置沈澱約一星期後,即可裝瓶。

      

請洽本會供《識食好農展售中新》 電話:04-26399157