產品為龍井地區特殊紅土地「看天田」所栽種，農作物生長期間
的每滴水都是來自天上的雨水，無水污染的問題。
百萬年前的沈積紅土富含有機質和礦物質，位於臺中沿海附近，
季節風盛行，增加植物的堅靭生命力，所結的種籽特別好吃，土
豆香氣特別濃郁，富含豐富營養，數十年油廠老師傅遵古法粹取
精華，完整保留土豆香氣，純手工古法粹取。

《帶殼碾壓榨取》臺灣傳統帶殼炒焙，果仁間接炒熟，油色較紅潤清透、富光澤、風味較為清香。

花生油 流程簡介：
 
品種：目前龍井地區主要栽種的花生品種，以農業改良場臺南分場所改良的
                 臺南9號及臺南11號花生為主，品質優良，香氣濃厚醇郁。
採收：每年端午過後約一個月間開始採收，以前為人工採收，目前均為機器
                 採收。　　　　
日晒：採收後的新鮮花生較為潮濕，需要在夏天的豔陽下曝晒3~5天。
篩選：晒乾後仔細篩去塵土和雜質。
焙炒：將晒乾後的花生，每250台斤為一個單位放在大灶上拌炒，嚴格控管火候、拌炒速度和拌炒時間，是花生油香醇美味的重要關鍵時刻，只有經驗豐富的製油師傅才能從每年每批不同的新鮮花生中，憑多年的經驗聞出最佳的熟香度（時間大約30~40分）。(炒太過會有燒焦味，炒不夠香氣不足且不耐保存容易有油耗味)

碾碎：十五年前創設商號時特別從大陸唐山進口原石打造的石磨(花崗岩)，重達1.2公頓，熱炒後的花生帶殼直接舖在石磨上來回磨碾，用重量(上磨重量)均勻的將花生碾碎成粉(時間大約20~30分)。        
氣蒸：將均勻碾碎的花生粉，用水蒸氣蒸約10秒鐘，增加粘著度。
壓餅：每10台斤為單位均勻壓入榨油餅中
榨油：將26~27片的榨油餅疊放在榨油機上，慢慢壓榨出油，壓力與時間也需要製油師傅多年經驗的管控。通常第一桶油顏色會較為濁一些，第二桶以後就會較清澈，新鮮榨出來的油溫大約70度C。
沈澱：將鮮榨的油靜置沈澱約一星期後，即可裝瓶。

　　　　　　

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